仁川で20年、食を通して紡がれてきたディアスポラの時間ー「ビハニレストラン」オリ・ジャガンナート代表

現在

仁川・富平で約20年、ネパール・インド料理店「ビハニレストラン」を営み、韓国ではまだ馴染みの薄いネパール料理を通じて自国の文化を伝えている。客を単なる顧客ではなく家族のように迎え、誠意と信頼を経営の軸にしている。一方で外国人調理師ビザ制度など、小規模自営業者にとって現実的な制度上の負担も抱えている。

過去

ネパール・ヒマラヤ地域出身で、約21年前によりよい未来を求めて韓国へ移住した。当初は言葉の壁に苦労しながらも、周囲の助けを受けて仁川・富平に生活基盤を築いた。かつて妻と2人の息子を韓国に呼び寄せたが、子どもたちが言語の壁で学校の授業についていけず、1年半で家族はネパールに戻ることになった。

最初は言葉や文化の違いもあり大変でしたが、周囲の人々に助けられながらここまで来ることができました。

未来

健康が許す限り店を続け、これからも多くの人にネパールやインドの料理を知ってもらいたいと考えている。店が地域の人々にとっていつでも気軽に立ち寄れる場所になることを目指している。

目標としては、これからも多くの人にネパールやインドの料理を知ってもらいたいです。そして、この場所が地域の人々にとって いつでも 気軽に立ち寄れる場所になればと思っています。