アレルギーフリーの料理研究家で子育てママの人

いま

アレルギー対応料理研究家として企業へのレシピ提供、オンライン・対面の料理教室を運営している。コロナ禍で先行してオンライン教室を始めていた強みが生き、料理教室のオンライン化講座も立ち上げた。中野美紀子のオンラインサロンで柔軟さと適応力を磨き、肩書を超えた人間関係の中で次々と仕事のご縁が繋がっている。

これまで

関西出身で結婚を機に愛知県へ移住。カレーすら作れないほど料理が苦手だったが、長男が生後4ヶ月で食物アレルギーと診断され、卵・牛乳・小麦を除いた食事を一から独学で始めた。失敗を重ねながら1年でアレルギー対応料理を自在に作れるようになり、二人目妊娠中に栄養の資格を通信で取得。地域にアレルギーっ子の母親仲間がおらず孤独に苦しんだ経験から、患者会の代表も引き受けた。

けっこう一人で悶々としている感じだったんですよ。

これから

食物アレルギーの子が増え続ける中、「この人のレシピを見れば大丈夫」という信頼される存在になることを目指している。海外在住の日本人アレルギー家庭への支援にも意欲を持ち、各国の食材に合わせたレシピ開発を構想。デジタルでのレシピ本出版や、アレルギー対応の食育ワンポイント動画の制作も視野に入れている。

困ってる人たちが「ここに掲載されているこの人のお料理を見たら大丈夫」みたいな立ち位置に自分がなったら、一番嬉しいなと思ってます。