後継ぎと人　西本紫乃-001 2024/06/13-01

この人の話

大学卒業後、2024年4月から実家の料亭で六代目として働き始めて2ヶ月半。五代目女将である母と「どういうお店にしていきたいか」「料亭事業を通じて何を生み出していきたいか」を意識的に言葉にして伝える対話を重ねている。従業員から「五代目と六代目の方向性は合っているのか」と疑問を投げかけられたことを機に、アルバイトと母の3人で対話のワークショップを実施するなど、想定していた壁にちゃんとぶつかれている。気持ちは「何周か回って嬉しい」に着地している。 福井県越前市・武生で創業100年を超える料亭「うおとめ」の家に生まれた。3歳から始めたクラシックバレエを経て、高校では「伝説」のチアダンス部jetsの12代目として入部。1年生では経験者9人で組んだ特別チームで全国大会6位を経験し、「アメリカ行けるんじゃね？」という根拠のな…